Magas fehérjetartalmú ételek típusai (teljes)

Sok fehérjetartalmú étel létezik, például hal, rizs, búza, spenót stb.

A fehérjék komplex szerves vegyületek, amelyek peptidkötésekkel összekapcsolt aminosavakból állnak.

A fehérjemolekulák szén, hidrogén, oxigén, nitrogén, kén és foszfor elemeket tartalmaznak.

A fehérje fontos szerepet játszik egy szervezet túlélésében, nevezetesen a test szerveinek metabolikus reakcióinak elősegítésében, csontváz rudakat és ízületeket képez, segíti a DNS működésének szabályozását, reagál az ingerekre és segíti a molekulák transzportját a szervezet egyik szervéből. a testet egy másiknak.

Fehérje funkciók

  • A fehérje az egyik olyan tápanyag, amelyre az emberi testnek szüksége van az egészséges szervek növekedési folyamatának és fenntartásának elősegítéséhez.
  • Ezenkívül a fehérje az a molekulatípus is, amely a vízen kívül a testben a legelterjedtebb. A fehérje megtalálható az összes testsejtben, és az összes sejt fő szerkezeti alkotóeleme, különösen az izmokban, beleértve a hajat és a bőrt is.
  • A fehérjéket minden membránban használják, például a glikoproteinekben. Aminosavakra bontva a fehérjéket olyan vegyületekként használják, amelyek megelőzik a többi vegyületet a nukleinsavak, a koenzimek, a hormonok, az immunválaszok, a sejtek helyreállítása és más, az élet szempontjából nélkülözhetetlen molekulák metabolikus útvonalaiban.
  • A vérsejtek képződéséhez fehérjére is szükség van.
  • Energiaforrásként
  • Sejtképződés és helyreállítás a szövetekben
  • Mint szintetikus hormonok, enzimek és antitestek
  • Szabályozza a savszint egyensúlyát a sejtekben
  • Élelmiszer-tartalékként
  • Építi az izomszövetet és helyreállítja a sérült szöveteket.

Fehérjehiány miatt

A fehérje hiányának következményei:

  • Hajhullás
  • Kwasiorkor, amely fehérjehiányos beteg. Általában ez gyermekeknél fordul elő. Ennek a betegségnek a példája az éhes ödéma.
  • Mentális retardáció
  • Hasmenés
  • Kövér máj
  • Ödéma (folyadék felhalmozódása a test sejtjei között) a hasban és a lábakban
  • Növekedési rendellenességek
  • Ha a fehérjehiány továbbra is fennáll, halálhoz vezethet.

Fehérje szerkezete

elég magas fehérjetartalmú ételek típusai
  • Elsődleges szerkezet

olyan aminosavak szekvenciája, amelyek peptidkötéseken keresztül kapcsolódnak fehérjéket (amid).

  • Másodlagos szerkezet

egy különféle aminosav-szekvenciák háromdimenziós szerkezete, amelyet hidrogénkötések stabilizálnak.

  • Harmadlagos szerkezet

olyan másodlagos struktúrák kombinációja, amelyek általában csomók formájában vannak.

  • Kvaterner szerkezet

több olyan oligomer képződő fehérjemolekula képződésének eredménye. Ennek a szerkezetnek a példái a rubisco enzim és az inzulin.

  • Domain felépítése

Ez a szerkezet 40-350 aminosavból áll. Amikor a komplex struktúrában levő doménszerkezetek elkülönülnek, az alkotó domén egyes komponenseinek biológiai funkciója nem veszik el. Ez különbözteti meg a doménszerkezetet a kvaterner struktúrától. A kvaterner struktúrában a komplex szerkezetének szétválasztása után a fehérje nem működik.

A fehérje típusai

  1. Növényi fehérje

Ez a fehérje általában a növényekben található meg. Feldolgozott szójababból kaphatunk, mint például tofu, tempeh, tofu, szójatej. Ezenkívül úgy gondolják, hogy a borsó, a mandula, a brokkoli, a spenót, a rizs és számos más típusú növény magas fehérjetartalmú.

  • Állati fehérje
Olvassa el még: 1 kg Hány liter? A következő a teljes vita

Állatokból származó fehérje, például hús, tehéntej, kecsketej, különféle halak, tojás, sajt és még sok más.

Növényi fehérjével rendelkező élelmiszerek típusai Magas

Nem. A fehérjeforrások típusai 100 gramm tartalom
1 Búza 16,9 gr
2 Rizs 7,13 gr
3 Spenót 3,6 gr
4 Szójabab 36,49 gr
5 Zöldbab 3,04 gr
6 Mandula 21,22 gr
7 Napraforgómag 20,78 gr
8 Borsó 25 gr
9 Burgonya 2 gr
10 Brokkoli 2,82 gr

Magas állati fehérjetartalmú ételek típusai

Nem. A fehérjeforrások típusai 100 gramm tartalom
1 Hal 20-35 gr
2 Csirkemell 28 gr
3 Fiatal bárány 30 gr
4 Marhahús 25 s / nap 36 gr
5 Tonhal 29 gr
6 Tojás 12,6 gr
7 Sajt 21 gr
8 Tehéntej 3,20 gr
9 Kecske tej 3,5 gr

Szuper magas fehérjetartalmú ételek

1. Hús (20-36 g fehérje / 100gr)

A hús magas fehérjetartalmú étel. Többféle hús sok fehérjét tartalmaz, itt egy táblázat a különböző húsfajták tápanyagtartalmáról.

100 gramm hús tápláléktartalma

A hús típusa Kalóriák Fehérje zsír
Hal 110 – 140 20 – 35 1 – 5
Csirkemell 160 28 7
Fiatal bárány 250 30 14
Marhahús 210 – 450 25 – 36 7 – 35

2. Tonhal (29 g fehérje / 100 gr)

A tonhal egyfajta tengeri hal, amelynek húsa vörös és fehér. Ez a hal jó omega 3 zsírsavforrás.

Ezenkívül a tonhal sok fehérjét is tartalmaz. 100 gramm tonhalból 29 g fehérje nyerhető. Az omega 3 és a tonhalban található fehérje szintén tartalmaz A- és D-vitamint, kolint, kalciumot, foszfoszt, vasat, magnéziumot és cinket.

3. Tojás (12,6 gr / 100 gr) - Különösen a tojásfehérje

A tojás a föld egyik legjobb fehérjeforrása. A tojások fehérjetartalma nagyon könnyen emészthető.

Szinte nincs benne telítetlen zsír, ezért az összes fehérjét megszerezhetjük belőle. És a tojások kalóriatartalma is nagyon alacsony.

A fehérjetartalom minden 100 gramm tojásban 12,6 gramm. A fehérje mellett más tápanyagokat is nyerhetünk a tojásokból, beleértve a vitaminokat és ásványi anyagokat, beleértve a retinolt [31] (A-vitamin), riboflavint (B2-vitamin), folsavat (B9-vitamint), B6-vitamint, B12-vitamint, kolint, vasat, kalcium, foszfor és kálium.

4. Sajt (21 gr / 100gr)

A sajt olyan élelmiszer, amely feldolgozott tejből származik, különféle ízekkel és formákkal. Maga a sajt tápértéke más.

A 100 gramm sajt fehérjetartalma 21 gramm, a kalcium pedig 200 mg.

A sajt segíthet megelőzni a fogszuvasodást. A sajtban található fehérje, kalcium és foszfor hozzájárulhat a fogzománc védelméhez.

5. Búza (16 g / 100 gr)

A búza gabonafélék, amelyek sok hüvelyes fehérjét tartalmaznak. A búzában lévő fehérje minőségében szinte megegyezik a szójafehérjével.

A búza fehérjetartalma 12-24% között mozog, a legmagasabb a többi gabonafélék között. A 100 g búza fehérje 16,9 g.

A fehérje mellett a búza rengeteg szénhidrátot, B1, B2, B3, B5, B9 vitamint, kalciumot, vasat, foszfort, magnéziumot, cinket is tartalmaz.

6. Rizs (7,13 / 100 g)

A rizs a világ népességének több mint felének alapvető étele. Ez Ázsia és a Csendes-óceán 17 országának, 9 Észak- és Dél-Amerika 9 országának és 8 Afrika országának az élelmiszer-energia fő forrása.

Olvassa el még: Reggeli ima (teljes): Arab, Latin, Jelentés és Jelentés

A rizs biztosítja a világ élelmiszer-ellátásának 20% -át, míg a búza a világ népességének 19% -át, a kukorica (kukorica) pedig 5% -át adja.

Egy elemzés szerint a rizs tápértéke a típustól függően változik.

100 g rizsből nyerhető fehérjeforrás körülbelül 7,13 g. Eközben a rizs tápanyagtartalma a legnagyobb, 80 g szénhidrát.

E két tápanyag mellett a rizs sok B1-, B2-, B3-, B5-, B6-vitamint, magnéziumot, kalciumot, foszfort, káliumot és cinket is tartalmaz. De emlékeznie kell arra, hogy a rizs olyan étel, amely magas kalóriákat tartalmaz.

7. Spenót (2,9 g / 100 gr)

A spenót rengeteg tápanyagot tartalmaz, amelyek jót tesznek a szervezetnek, 100 gramm spenótban 3,6 g fehérje, 2,9 g vas 2,71 mg szénhidrátok között juthatunk.

A spenótban sokkal több tápanyag van, például A-vitamin, B1-vitamin, B2, B3, B6, B9, C-vitamin, E-vitamin, K-vitamin, kalcium, foszfor, magnézium, zsír, kálium és cink.

8. Szójabab (36,49 g / 100gr)

A szójabab teljes fehérjeforrásnak számít. A szójafehérje egyenértékű a hús és a tojás által termelt fehérjével.

Szakértők szerint a szójatermékek kiválóan használhatók más állati termékek helyettesítésére, mivel a szója teljes fehérjével rendelkezik, míg az állati termékek általában több zsírt, különösen telített zsírt tartalmaznak.

A szójabab által termelt fehérje 36,49 g / 100 g szójabab. Maga a szója feldolgozott formái, például a tempeh, a tofu, a tofu és a szójatej.

9. Zöldbab (3,04 g / 100 gr)

A zöldbabból más fehérjetartalmat nyerhetünk. Ahol 100 g-ból 3,04 g fehérje termelhető.

10. Mandula (21,22 g / 100 gr)

magas fehérjetartalmú ételek típusai, például mandula

A mandula tápanyag-sűrű élelmiszer, és gazdag E-vitamin-forrás, 26 g-ot tartalmaz 100 g-onként. Gazdag rostokban, B-vitaminokban, nélkülözhetetlen ásványi anyagokban, például magnéziumban, rézben, mangánban, kalciumban és káliumban, valamint egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokban is.

Míg a 100 g mandula fehérjetartalma eléri a 21,22 g-ot. Ez bizonyíthatja, hogy a mandula olyan diófajta, amely fogyasztásra alkalmas a test táplálkozási szükségleteinek kielégítésére.

11. Napraforgómag (20,78 g / 100 gr)

A napraforgómag, amelyet általában törpemagnak hívunk, szintén meglehetősen magas fehérjetartalommal rendelkezik. Minden 100 grammban 20,78 g fehérje keletkezhet.

Ezeket a virágmagokat snackként szoktuk fogyasztani. A fehérje mellett a napraforgómag sok szénhidrátot, vitamint és egyéb hasznos anyagot is tartalmaz.

12. Borsó (25 g / 100 g)

A borsóban nagyon magas a rosttartalom. Ettől eltekintve fehérjében és más vitaminokban is gazdag. 100 g borsó akár 25 g fehérjét is képes biztosítani.

13. Brokkoli (2,82 g / 100)

A brokkoli egy zöld zöldségfajta, amely magas C-vitamin és rosttartalmú. A brokkoli olyan anyagok forrása, amelyek nagyon hasznosak a szervezetben a rákos sejtek elpusztítására használt sejtekben lévő DNS helyreállításához.

100 gramm brokkoliban akár 2,82 g C-vitamint, akár 30 mg-ot is elérhetünk a fehérje előnyeiből.

14. Tehéntej (3,20 g / 100 gr)

A tehéntejben a legmagasabb a kalciummennyiség, és a fehérjetartalma kétszerese a többi tejfajtához képest.

A tehéntejnek két típusa van, nevezetesen az egész (teljes), több kalóriával és összes zsírral, mint a sovány tej.

Minden 100 gramm tehéntejben 3,20 g fehérjét és 143 mg kalciumot kaphatunk. A tehéntejben számos egyéb tápanyag található, beleértve a zsírt, vitaminokat, szénhidrátokat, foszfort és vasat. Ezeknek a tápanyagoknak a tartalma nagyon hatékony, mint súlygyarapodó étel.

15. Kecsketej (8,7 g / 100 gr)

A magas fehérjetartalmú kecsketej nagyon jó a testszövetek növekedéséhez és kialakulásához. Ez egy olcsó, de kiváló minőségű fehérjeforrás. 100 g-os adagban 8,7 g fehérje van.

A kecsketej zsírsavlánca rövidebb, mint a tehéntej, így az emberi emésztőrendszer könnyebben emészthető és felszívódó. A kaprinsav és a kaprilsav tartalma képes gátolni a fertőzéseket, különösen azokat, amelyeket a candida gombák okoznak.

A kecsketej nem tartalmaz agglutinineket, amelyek olyan vegyületek, amelyek a zsírmolekulákat összecsomósítják, mint a tehéntejben. Ezért a kecsketejet könnyen felszívja a vékonybél.

16. Burgonya (2 g / 100 gr)

A burgonya egyfajta gumó, amely sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. E két összetevő mellett a burgonyában nagyon hasznos fehérjeforrást kaphatunk testünk számára.

100 g burgonya 2 g burgonyafehérje előnyeit élvezheti. Sokkal több előnnyel találkozhatunk ebben a növényben, mert szupergyors alacsony vérnyomású étel és rossz koleszterinszint-csökkentő étel.

Referencia

  • Hello Egészséges
  • Madison-i Wisconsini Egyetem

Legutóbbi hozzászólások

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found