Ki fogyaszt inkább zöldséget vagy biotermékeket?
Jelenleg a bioélelmiszerek kérdését vitatják meg, különös tekintettel az egészséges és környezetbarát életmódra való felhívásra, amely globális tendenciává válik.
Amellett, hogy egészséges, azt mondja, hogy a biotermékek táplálóbbak, mint a hagyományos termékek?
Igaz?
Bioélelmiszerek
Röviden, a biotermékek olyan élelmiszerek, amelyek előállításuk során olyan anyagokat vagy eszközöket használnak, amelyek célja a környezetre gyakorolt jó hatás.
Ilyen például a szennyezés csökkentése, vegyi műtrágyák, antibiotikumok, növekedési hormonok géntechnológiáig.
Vagy ha a bonyolult meghatározására hivatkozol A BPON vezetőjének 2017. évi 1. számú rendelete az ökológiai feldolgozott élelmiszerek felügyeletéről, bioélelmiszerek, nevezetesen:
A biotáplálék olyan biogazdálkodási földterületről származó élelmiszer, amely olyan gazdálkodási gyakorlatokat valósít meg, amelyek célja az ökoszisztéma fenntartása a fenntartható termelékenység elérése, a gyomok, kártevők és betegségek leküzdése érdekében, számos módszerrel, például üzemek és állatállományok újrafeldolgozása, növények kiválasztása és váltása, vízgazdálkodás. , a földgazdálkodás, valamint a biológiai élelmiszeranyagok ültetése és felhasználása.
Van néhány alapvető különbség a szerves és szervetlen termékek között
| Nem szerves | Organikus |
| Vegyi műtrágyák használata a növények növekedésének felgyorsítására | A talajhoz és a növényekhez természetes trágyát, trágyát vagy komposztot használjon |
| Vegyi peszticidek használata a kártevők megölésére | Használjon természetes segédeszközöket, például madarakat, rovarokat vagy csapdákat a kártevők vagy betegségek elpusztításához |
| Általában tartósabb | Hajlamosabban könnyebben rothadni |
| Árát tekintve a piac sokkal olcsóbb | Sokkal drágább |
Tiszta nézetben a fenti összehasonlítás képviselheti.
Akkor felmerül a kérdés, hogy hogyan van-e különbség a két összetevő tápanyagtartalmában?
Táplálóbb?
Első pillantásra feltételezzük, hogy a bio zöldségek tápanyagtartalma és tápanyagai magasabbak lesznek a nem bio zöldségekhez képest, mivel azok természetesebbek.
Olvassa el még: Akadozás: újabb perspektíva a rövid testek magyarázatáhozKár, kiderült nem.
Sok szempont van, és sok olyan kérdés van, amelyet a szakértőknek még ki kell vizsgálniuk.
A biotermékek előnye, hogy növekedési kezeléseket alkalmaznak vegyszerek, például peszticidek, hebersidek vagy más szervetlen műtrágyák használata nélkül.
Ez csökkenti a kémiai szennyeződés koncentrációját a környezetben és magában az élelmiszerben.
Az FSA 2009-ben végzett tanulmányából 343 publikáció vett részt, majd Dr. Gavin Stewart megerősítette, hogy a bioélelmiszerek a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:
- 18-69% -kal magasabb koncentrációban antioxidánsokat, például poliferolokat
- A nehézfémek kadmiumkoncentrációja mérgező, átlagosan alacsonyabb, 48%
- Alacsonyabb nitrogénkoncentráció (10% összes nitrogrn, 30% nitrát és 87% nitrit)
Feldolgozott húson
Valójában a bioélelmiszerek maradéktartalma 30% -kal alacsonyabb, mint a hagyományos élelmiszereké.
A biotermesztésben tartott csirkében és húsban kevesebb az antibiotikumokkal szemben rezisztens baktérium.
Akár bio, akár hagyományos hús, tartalmazhatnak baktériumokat, amelyek ételmérgezést okoznak.
A bio- és nem bioélelmiszerek tápanyagtartalmára vonatkozó kutatások alapján kiderül, hogy a kettőnek nincs szignifikáns különbsége.
Foszfortartalom sok biotáplálékban, és valamivel több omega-3 zsírsav az organikus tejben és csirkében. És bár vannak különbségek, összességében ez nem mutat jelentős különbséget.
Dena Bravata, a Stanford Center for Health Policy munkatársa, Smith-Spangler, a VA Palo Alto Health Care System, Egyesült Államok, 237 klinikai vizsgálati tanulmányt tanulmányozott a bio- és nem bioélelmiszerekről, valamint a szerves és szervetlen tápanyagtartalomról.
A tanulmány megállapította, hogy csak néhány jelentős különbség van a biológiai és a nem ökológiai élelmiszerek egészségre gyakorolt előnyei között.
A vitamintartalom tekintetében sincs különbség.
Olvassa el még: A kézszárító-fúvókat már nem javasoljuk kórházakban használniProf. Dr. Ir. Ali Khomsan, MS, a közösségi táplálkozás és a családi erőforrások professzora, az IPB Mezőgazdasági Karából kijelentette, hogy nincs jelentős különbség az ökológiailag és nem szervesen termesztett növények között. A különbség inkább a környezet javításában rejlik, amikor a fogyasztók biotáplálékot választanak.
"Biztonsági szempontból természetesen sokan egyetértenek abban, hogy az ökológiai élelmiszerek biztonságosabbak, mivel szinte nincs peszticid szennyezés. De ha táplálkozási szempontból nézzük, akkor ez nem meggyőző, vagyis nincs meggyőző következtetés, hogy a biotáplálék táplálóbb, mint a szervetlen. "
Következtetés
A biotáplálék jobb, mint a nem bio?
Igen, környezeti szempontból jobb. A biotápláléknak alacsonyabb a peszticid-szennyeződés kockázata is.
Táplálkozási tartalmát tekintve azonban nincs lényeges különbség.
Tehát, ha nincs nagy pénzügyi költségvetése, akkor nem kell erőltetni a bioélelmiszerek vásárlását. A zöldségek és gyümölcsök vízzel és kevés enyhe mosószerrel történő mosása, vagy az élelmiszer-összetevők hámozása fogyasztás előtt nagyjából olyan jó, mint a bioélelmiszereké, mert a tápanyagtartalom nem sokban különbözik egymástól.
Referencia:
- Bioélelmiszer: Egészségesebb? Táplálóbb?
- A biotáplálék egészségesebb, mint a nem bio
- Táplálkozási könyvtár: Organikus vs nem organikus
- Bio vs nem bio ételek
