Miért fűszeres a Chili Peppers?

Kérdés: sabrina_nurfitrianti

Miért lehet pikáns az íze a nyelvnek?

Miért fűszeres a chili?

A chili fontos fűszeráru, és nem különíthető el a háztartások fogyasztásának napi szükségleteitől, különösen a világ élelmiszer-feldolgozásában.

A Cayenne paprikát széles körben használják főzőfűszerként és összetevők keverékeként a különféle élelmiszer- és italfeldolgozásban, emellett alapanyagként felhasználható gyógyszerek vagy kozmetikumok gyártásához is.

A chili egyedi ízű és különbözik a többi típusú ételtől. Fűszeres.

Akkor honnan jött a fűszeres íz?

A chili fűszeres íze a capcaisin nevű kémiai elemből származik.

A capcaisin sanyawa fűszeres ízt ad, általában chiliben vagy más gyógynövényekben található meg. Hogy ha chilit fogyasztunk, annak csípős íze lesz.

Mert forró chili.

A chili fűszerességének szintje a Scoville skálán mérhető Scoville hőegységekben (SHU).

Ez a skála 0 és 16 000 000 között mozog, és mindegyik chili más és más. 0 SHU-tól, például paprikától kezdve, 16 000 000 SHU-ig, 100% -os kapszosin mellett.

Miért pikáns az íze a nyelvnek?

A fűszeres nem a nyelv által érezhető íz. A fűszeres a kapszaicin egyik szenzációja.

Ez a kapszaicin fűszeres érzetet nyújt, ha a nyelv papillái speciális magas hőérzékelő idegreceptorokkal fogadják, majd ezt az információt az agyba továbbítják.

Az agy a sejtek irritációja vagy égése formájában kap információt, például hőhatásnak kitett bőr. Az agy elküldi a választ, hogy aggódsz.

Ezért érzi magát fűszeresnek.

Igyon tejet, ha forró

Meg kell jegyezni, hogy a kapszaicin egy nem poláros vegyület, amely vízben oldhatatlan. Tehát ha fűszeresnek érzi magát, akkor nem gyógyul meg ivóvízzel, mert a kapszaicin nem oldódik, még a kapszaicin vízzel is egyenletesen oszlik el a szájüregben.

Olvassa el még: A növények is kommunikálhatnak?

Feloldásához olyan vegyületre van szüksége, mint zsír vagy olaj. Az egyik a tej. A tej megszabadulhat a fűszeres íztől. A tejben lévő kazein képes felszívni és koagulálni a kapszaicint a nyelvben.

Szóval, most már tudod, milyen fűszeres italt kell innod?

Referencia

Capcaisin - a kulináris világban leginkább érdekelt vegyület

Legutóbbi hozzászólások

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found