Az anaerob légzés olyan légzési esemény, amely túléléséhez nem igényel oxigént, és lehetővé teszi az ATP energia képződését.
Az anaerob légzés során azonban a glükózra szubsztrátként kell működni.
Az anaerob légzés kevesebb energiát képes előállítani, mint az aerob légzés, amely nagy mennyiségű energiát képes előállítani.
Összességében az anaerob légzés ATP-t, NADH-t és NAD + -ot termel, így az anaerob glikolízis folyamata bekövetkezhet.
Ennek az anaerob légzésnek a példája az erjedés. Az erjedés olyan energiatermelés, amely a sejtekben fordul elő, és nem jár oxigén- vagy citoszol-tartalommal.
Az alábbiakban az anaerob légzés példáját ismertetjük.
1. Alkohol fermentáció
Az alkohol fermentációja mikroorganizmusok reakciója élesztő és glükóz formájában, amelyeket oxidálva etanolt és CO-t kapnak.
Ez az anyagcsere szakasz megegyezik a glikolízissel, ahol a kezdeti folyamatban a glükózmolekulák lebomlanak és piruvátot képeznek.
Ezután az enzimatikus reakciónak két lépése lesz, nevezetesen a pirosav módosítási reakciója acetaldehid formájában és az acetaldehid redukciós reakciója alkohol formájában.
Az alkoholos erjesztés az ember által ősidők óta az egyik leggyakrabban alkalmazott fermentációs módszer.
Ezt az erjesztést olyan élelmiszerek feldolgozására használják, mint a kenyér és az alkoholos italok.
2. Tejsav fermentáció
Az erjedés során a laktát a glikolízis folyamatával kezdődik, amelyet izomsejtek és különféle más sejtek hajtanak végre. Ezenkívül a tejsav fermentációja megkönnyíthető néhány tejsavbaktérium jelenlétével.
Általánosságban elmondható, hogy ennek a folyamatnak az izomrésze gyorsabban képes tárolni a szükséges energiát, de a tejsav nagy felhalmozódása izomfáradtságot okozhat.
Olvassa el még: Miért nem repülhetnek a pingvinek, amikor madarak?Ha a tejsav túlzott mennyiségben termelődik, a következő lépést a májba viszik szintézis céljából, amíg újra piroszavvá nem válik.
A tejsavfermentációt széles körben használják italok és élelmiszerek gyártásához tejsavbaktériumok felhasználásával. Tejsavas erjesztésből készült termékek például a joghurt, a sajt, a savanyú káposzta és mások.
Az aerob és az anaerob légzés közötti különbség
1. Az oxigénigény különbsége
Nyilvánvaló, hogy az aerob légzés oxigént igényel, míg az anaerob reakciók nem.
2. A különbség folyása
Ha megnézzük a fenti aerob légzési szakasz diagramot, az aerob légzési folyamat nagy része a mitokondriumokban zajlik. Eközben az anaerob légzés a citoplazmában fordul elő.
3. A folyamatok és a lépések különbségei
Aerob légzésben a folyamat általában hosszabb ideig tart. 4 lépésből áll (glikolízis, oxidatív dekarbox, Krebs-ciklus és elektrontranszport), míg az anaerob reakció egyszerűen glikolízis vagy fermentáció.
4. Gyártott termékek
Az aerob légzéssel előállított energia sokkal nagyobb, mint az anaeroboké. Az aerob légzés 36 ATP nettó energiát eredményez (mivel a citoplazma glikolíziséből a mitokondriumban lévő elektronok transzferjébe történő átmenet során 2 ATP szükséges, tehát az összesen 38 ATP-2 ATP-ből), míg az anaerobok csak 2.
5. A másodlagos eredmények különbségei
A termelt energia mennyiségén kívül a termék / folyamat maradványai is különböznek. Az aerob légzés a szubsztrátumot teljesen CO2-re és H2O-ra bontja. Végül az eljárás során a szubsztrát által felszabadított összes hidrogén reagál oxigénnel és vizet termel.
Eközben az anaerob légzés tökéletlenül bontja szubsztrátumot vízzé. Ennek eredményeként a szubsztrátból felszabaduló hidrogén egy része reagál más vegyületekkel és különféle savakat képez.
Referencia
- Anaerob légzés - BioNinja
- Mi az anaerob légzés - BBC
